איך לרשום מתכונים משודרים ברדיו
בהאזינך לשידור מתכונים אין עליך לרשום את כל המתכון מלה במלה. המתון בדרך כלל מורכב משלשה סוגים של הוראות: א. שמות המצרכים הדרושים להכנת אותו מתכון. ב. כמויות המצרכים ו-ג. הסברה מקיפה.ההסברה המקיפה תופסת את החלק הארוך ביותר של המתכון, והוא גם החלק שעל פי רוב אין את צריכה לרשום בכלל, כי אותו את יכולה לזכור בעל פה. את צריכה לרשום בעיקר את שמות המצרכים, סדר הפעולות והכמויות. וזאת תוכלי לרשום בקלות בצורה זו:
סגלי לך מעין כתב קצרני. למשל, כתבי גר' במקום גרם. כ' במקום כף. ובמקום כפית כתבי כ''. מרג' במקום מרגרינה. במקום תפוחי אדמה כתבי ת. א. ובמקום אבקת ביצים כתבי א. ב. ועוד סימני קיצור דומים שתסגלי לך בעצמך במשך הזמן.
ובאשר לאופן הרשימה, אורך שיטה שהיא די חדישה ומקובלת בקרן והמסעדות של ''הדסה''.
לכל שידור הכיני נייר כתיבה עם טורי מספרים סדורים לכל ארכם.*
הנה מתכון לדוגמא, לפי הצורה שבה שבה הוא משודר ברדיו, ולפי הדוגמאות הניתנות למטה תוכלי לראות איך עליך לרשם אותו בשעת ההאזנה.
נטיפים
2 כפיות אבקת ביצים, כוס קמח, ערבבי היטב בקערית, תבלי במלח, הוסיפי מים עד שיתקבל בצק סמיך אך לא מוצק.
הרתיחי מי מלח. מעל הסיר עם מי המלח הרותחים שימי מגררת גסה כשנקביה בצד החד פונים למטה, ודרך חוריהמגררת העבירי את הבצק בעזרת כף. הבצק יטוף בצורת נטיפים אל תוך המים וישאר בצורה זו גם לאחר שיתבשל. אח''כ טופפי את המים. שטפי את הנטיפים במים קרים כמו אטריות והיגישי כהוספה לבשר או לירקות או כמנה בפני עצמה עם מרגרינה וגבינה. מאותו הבצק אפשר לטגן מה שקוראים ''אפונים'': חממי שמן בסיר וכשהשמן חם (את מידת החום הדרושה מודדים על ידי זה שמוסיפים חתיכת לחם לבנה לשמן הרותח ואם הוא נעשה חום כעבור דקה וחצי פירושו שהשמן חם במדה מספקת) העבירי את הבצק לשמן החם הזה לאט לאט דרך נקבי המגררת הגסה וטגני עד שתשחמנה האפונים. הוציאי בעזרת כף מנוקבת. באפונים אלה משתמשים לןמרק כמו ''שקדיות'' עשויות מבצק אך ה''אפונים'' טעימות יותר מן ה''שקדיות''. את הנטיפים אפשר לגון על ידי הוספת תרד קצוץ לבצק.
4
